Grüne Welle: Warum Algen das Superfood der Zukunft sind
Algen haben das Potenzial zum Superfood der Zukunft. Wir klären auf, weshalb sie sowohl unserer Gesundheit als auch unserem Planeten zugutekommen.
Unsere Ernährungsgewohnheiten haben einen direkten Einfluss auf unseren Planeten. Doch wer hätte gedacht, dass die Antwort auf viele unserer Umweltprobleme in den Tiefen des Ozeans zu finden sein könnte?
Die Rede ist von Meeresalgen – dem potenziellen Superfood der Zukunft.
Von Sushi bis Superfood
Trotz ihrer Beliebtheit in asiatischen Küchen – wie als Ummantelung für Sushi – sind Algen im Westen noch weitgehend unbekannt. Das könnte sich bald ändern.
Durch innovative Methoden der Seetang-Aquakultur sind die nahrhaften Wasserpflanzen vielleicht schon bald fester Bestandteil unserer Ernährung.
Warum wir uns für Algen interessieren sollten
Neben ihrer Rolle als Nahrungsmittel und Medizin seit tausenden von Jahren bieten Algen eine Fülle weiterer Vorteile. Sie schaffen Arbeitsplätze, helfen bei der Wiederherstellung von Ökosystemen und bieten auch neue Einkommensmöglichkeiten für Fischerfamilien, die unter dem Klimawandel leiden.
Die Aquakultur von Seetang ist aus mehreren Gründen besonders. So benötigt sie kaum Ressourcen und hinterlässt ein gesünderes Meer nach jeder Ernte.
Zudem hilft sie dabei, den Kohlenstoff- und Stickstoffgehalt im Meer zu reduzieren, was wiederum zur Verringerung der Ozeanversauerung beiträgt.
Algen: Superfood mit vielen Gesichtern
Von Jod über Vitamin A bis hin zu Kalzium – je nach Art können Algen unterschiedliche Nährstoffe liefern. Darüber hinaus enthalten sie bioaktive Verbindungen wie Antioxidantien und Polyphenole, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.
Trotz all dieser positiven Aspekte gibt es auch einige Bedenken im Zusammenhang mit Seetang. Eine Überdosierung von Jod kann beispielsweise negative Auswirkungen auf die Schilddrüsenfunktion haben.
Zudem kann intensive Seetang-Farmwirtschaft unerwünschte Effekte auf das marine Leben haben. So ist eine mögliche Folge die Verschmutzung durch verlorenes oder zurückgelassenes Equipment.
Wo kaufen – und wie verwenden?
Seetang findet man in den meisten Lebensmittelgeschäften, insbesondere in asiatischen Supermärkten. Was die Zubereitung angeht, sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt: Ob als Wrap für Sushi, Zutat für Suppen oder Salate – Seetang ist vielseitig.
