Was Sie als Veganer über B12 wissen sollten
Vegan lebende Menschen sollten sich intensiv mit den verschiedenen Komponenten der Lebensmittel auseinandersetzen. B12 spielt dabei eine wichtige Rolle.
Die vegane Lebensweise erfreut sich immer grösserer Beliebtheit. Doch es gibt eine unsichtbare Gefahr, die jeden Veganer bedroht: der Mangel an Vitamin B12.
Dieses lebenswichtige Vitamin ist in pflanzlichen Nahrungsmitteln kaum zu finden und kann bei einem Defizit ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen.
Vitamin B12: Ein unterschätzter Superheld
Vitamin B12 spielt eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit. Es unterstützt das Nervensystem, hilft bei der Bildung roter Blutkörperchen und ist unverzichtbar für einen gesunden Stoffwechsel.
Bei einer veganen Ernährungsweise kann es leicht zu einem Mangel kommen. Schliesslich kommt dieses essenzielle Vitamin hauptsächlich in tierischen Produkten vor.
Die Symptome eines Mangels sind tückisch
Eine Unterversorgung mit Vitamin B12 äussert sich oft erst nach Jahren und die Symptome sind vielfältig: Energieverlust, Kribbeln und Taubheitsgefühle, Gedächtnisprobleme oder sogar Persönlichkeitsveränderungen sind typische Anzeichen.
Besonders gefährdet sind langjährige Veganer und Säuglinge veganer Mütter mit niedrigem B12-Spiegel.
Sicher durch den Alltag: So decken Sie Ihren Bedarf
Jedoch gibt es für Veganer Möglichkeiten, ihren B12-Bedarf zu decken. Verlässliche Quellen sind angereicherte Lebensmittel wie bestimmte Pflanzenmilchsorten, Sojaprodukte und Frühstückszerealien.
Sie können auch auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen. Eine regelmässige Überprüfung des Vitamin-B12-Spiegels ist dennoch unverzichtbar.
Der Homocystein-Zusammenhang
Selbst wenn der klinische Mangel unwahrscheinlich erscheint, zeigen viele Veganer eingeschränkte Aktivitäten von Enzymen, die mit B12 verbunden sind. Dies führt zu erhöhten Homocysteinspiegeln.
Letztere können das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle sowie Komplikationen während der Schwangerschaft erhöhen.
Veganismus: Eine natürliche Wahl mit Herausforderungen
Trotz dieser Herausforderung bleibt die vegane Ernährungsweise eine gesunde und ethisch verantwortungsvolle Wahl. Sie trägt nicht nur zum Wohl der Tiere bei, sondern schützt auch unsere Umwelt vor den Auswirkungen der Massentierhaltung.
Mit dem richtigen Wissen kann ein Mangel an Vitamin B12 leicht vermieden werden.
