So konsumieren Sie Wein achtsam und gesund
Wer moderat Alkohol trinkt, braucht kein schlechtes Gewissen zu haben. Oder? Mit ein paar Regeln können Sie Wein auch gesund konsumieren.
Jahrzehntelange Forschung und Diskussionen unter Experten haben zu einer überraschenden Erkenntnis geführt: Ein moderater Weinkonsum kann tatsächlich Teil eines gesunden Lebensstils sein.
Diese Einsicht ist nicht neu. Schon lange wird Wein in medizinischen Kreisen als das «gesündeste Getränk» unter den alkoholischen gepriesen.
Doch erst seit den 1970er Jahren liefern epidemiologische Studien handfeste Beweise dafür, dass Menschen, die in Massen trinken, ein deutlich geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten aufweisen als jene, die komplett darauf verzichten.
Ein Umschwung in der Wissenschaft
Das Fernsehprogramm «60 Minutes» beleuchtet im Jahr 1991 das sogenannte «Französische Paradox»: eine niedrige Rate an Herzerkrankungen trotz fettreicher Diät und regelmässigem Weingenuss in Frankreich. Das änderte die wissenschaftliche Landschaft dramatisch, den plötzlich war es «politisch korrekt», auch über positive Effekte von Alkohol zu berichten.
Die Ergebnisse in zahlreichen weiteren Publikationen waren erstaunlich konsistent: Moderates Trinken schien tatsächlich vor Herzkrankheiten zu schützen.
Organisationen wie Oldways integrierten nun alkoholische Getränke bewusst in ihre Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung. Bereits Anfang der 90er Jahre wurde mässiger Weingenuss zusammen mit Bewegung symbolisch neben die Nahrungspyramide gestellt – ein Novum in den Richtlinien für gesunde Ernährung.
Moderation als Schlüssel zum Genuss
Im Zentrum dieser neuen Auffassung steht unveränderlich das Prinzip der Mässigung. Um dies zu unterstreichen und weiterführende Bildungsarbeit zu leisten, entwickelten Expertengruppen wie Oldways spezielle Leitlinien für einen vernünftigen Umgang mit Wein.
Diese Richtlinien betonen nicht nur den Genuss von Wein im Rahmen sozialer oder familiärer Anlässe zusammen mit Mahlzeiten. Sie boten auch eine klare Abgrenzung zum Missbrauch dieses traditionsreichen Getränks.
Sie rückten zudem die Verantwortlichkeit jedes Einzelnen sowie der Gesellschaft ins Licht, besonders junge Menschen an einen umsichtigen Konsum heranzuführen und exzessives Trinkverhalten entschieden abzulehnen.
So trinken Sie Wein achtsam
Gesunde Erwachsene sollten Wein nur in Massen konsumieren; Weintrinker sollten den Unterschied zwischen mässigem Konsum und Missbrauch kennen. Wein sollte im Rahmen geselliger, familiärer, feierlicher oder anderer Anlässe konsumiert werden, aber nicht als deren Mittelpunkt.
Trinken Sie Wein zudem zum Essen oder rund um die Mahlzeiten. Gehen Sie dabei langsam vor, um den Geschmack von Speisen zu verbessern und den Genuss des täglichen Lebens zu steigern.
Vermeiden Sie Alkoholkonsum in Situationen, in denen er Sie selbst oder andere gefährden könnte.
Auf dem internationalen Parkett
Die Relevanz eines massvollen Weingenusses spiegelt sich auch auf internationaler Ebene wider. So reisten Vertreter von Oldways nach Italien zur Teilnahme an einer Konferenz zum Thema «Die Wahrheit über Wein».
Ziel war es, aktuelle wissenschaftliche Belege zu den Gesundheitsvorteilen eines gemässigten Weinkonsums zusammenzutragen und diese Erkenntnisse öffentlich zugänglich zu machen.
Durch solche Bemühungen entstand beispielsweise «La Carta di Grinzane Cavour» – eine Konsenserklärung zur Rolle des moderaten Weintrinkens sowohl im kulturellen Kontext als auch bezüglich seiner Auswirkungen auf die Gesundheit.
