Ist es sicher, den Bodensatz in Bierflaschen zu trinken?
Trinken Sie Ihren letzten Schluck Bier aus Flasche oder Glas immer mit? Wir klären auf, ob das gesund ist.
Viele Bierliebhaber stehen oft vor der Frage: Was tun mit den letzten Tropfen im Glas, die trübe und weniger einladend aussehen?
Diese Rückstände, auch bekannt als «Dregs», haben unter Kennern einen zweifelhaften Ruf. Sie sehen nicht nur unappetitlich aus, sondern es kursieren auch Gerüchte um ihre möglichen Auswirkungen auf unseren Körper.
Doch was steckt wirklich hinter diesen Mythen? Um Licht ins Dunkel zu bringen, haben wir Experten zurate gezogen und die wissenschaftlichen Fakten rund um das Thema Bierdregs genauer betrachtet.
Ein Hoch auf die Hefe
Joe Grimm von Brooklyn's Grimm Artisanal Ales und Tim Crook von Portland's Nebuleus Beer sind sich einig: Das Trinken dieser Bodensätze ist völlig unbedenklich. Entgegen der landläufigen Meinung verursachen sie keine Verdauungsprobleme.
Vielmehr enthalten sie eine Reihe nützlicher Nährstoffe – darunter wichtige B-Vitamine. Besonders in ungefiltertem und unpasteurisiertem Bier findet man diese vitaminreiche Hefe am Boden des Glases.
Solche Biere werden für ihre natürlichen Inhaltsstoffe geschätzt, da sie neben Vitaminen auch lebensfähige Enzyme enthalten können.
Geschmackssache oder gesundheitlicher Gewinn?
Auch wenn die gesundheitlichen Vorteile klar zu sein scheinen, scheiden sich die Geister beim Thema Geschmack. Während einige Brauer behaupten, dass diese Rückstände den Genuss eines guten Tropfens beeinträchtigen, gibt es durchaus Ausnahmen – wie bei Weizenbieren.
Letztere profitieren sogar vom Aufschütteln dieser Sedimente vor dem Einschenken. Dies kann dazu beitragen, das volle Aroma des Getränks freizusetzen.
Ein Beispiel hierfür ist Allagash White – ein unfiltriertes belgisches Weissbier, welches explizite Anweisungen zum Aufrühren der Dregs bietet.
Zum Wohl – Mit oder ohne Bodensatz?
Trotz aller Diskussionen rund um Geschmack und Gesundheitsaspekte bleibt festzuhalten: Der Konsum jener berüchtigten Biersedimente stellt kein Risiko für unsere Gesundheit dar.
Obwohl viele vielleicht nicht gerade wegen der Vitamine zum kühlen Blonden greifen, sind sich Fachleute einig: Wer bis zum letzten Tropfen geniessen möchte – inklusive der dichten Rückstände -, kann dies bedenkenlos tun.
