Bier ohne Tier: So erkennen Sie vegane Varianten
Wussten Sie, dass viele Biersorten nicht vegan sind? Wie Sie vegane Varianten erkennen, erfahren Sie hier.
Wer hätte gedacht, dass sich hinter dem schlichten Genuss eines kühlen Bieres eine komplexe Welt verbirgt, die sogar für Veganer einige Überraschungen bereithält?
Doch keine Sorge, wir haben alle Infos rund um das Thema veganes Bier zusammengestellt.
Ist jedes Bier vegan?
Obwohl Wasser, Hefe und Getreide – die Hauptzutaten des Bieres – rein pflanzlich sind, heisst das noch lange nicht, dass jedes Gebräu auch vegan ist. Der Teufel steckt hier oft in den Details der Braukunst.
Nicht selten werden bei der Herstellung tierische Produkte verwendet. Diese kommen vor allem beim sogenannten «Klären» des Biers zum Einsatz.
Hierbei handelt es sich um Prozesse zur Entfernung von Trübstoffen und Hefen aus dem jungen Bier.
Die versteckten Zutaten
Sie stehen nicht auf dem Etikett und doch können sie enthalten sein: Tierische Inhaltsstoffe wie Isinglass (aus Fischblasen gewonnen), Gelatine oder Laktose machen manches ansonsten vegane Pils zu einem No-Go für strenge Veganer.
Doch wie erkennt man solche Biere? Eine genaue Recherche über die Werte und Produktionsweisen der Brauereien kann helfen.
Oder man greift gleich zu speziell gekennzeichnetem, veganem Bier.
Tierische Inhaltsstoffe im Bier
Es ist erstaunlich, welche tierischen Produkte in der Braukunst Verwendung finden können. Albumin (ein tierisches Protein), Knochenkohle oder Karmin (ein Farbstoff aus Läusen) sind nur einige Beispiele.
Die gute Nachricht für alle Veganer: Es gibt zahlreiche Biere, die komplett ohne tierische Produkte auskommen. Dank technologischer Fortschritte werden immer mehr vegane Alternativen zu den traditionellen Klärungsmitteln entwickelt.
So kommen beispielsweise Carrageen (eine Algenart) oder Biofine zum Einsatz. Letzteres ist eine kolloidale Siliziumdioxid-Lösung, die das Bier klar und rein macht – ganz ohne Tier.
Wo finde ich veganes Bier?
Doch woher weiss man nun als Verbraucher, welches Bier tatsächlich vegan ist? Leider sind Brauereien nicht verpflichtet, über den Einsatz von tierischen Produkten auf ihren Etiketten zu informieren.
Hier hilft oft nur detektivisches Spürsinn und gründliche Recherche im Internet weiter.
Viele grössere Brauereien verzichten mittlerweile jedoch auf tierische Inhaltsstoffe und kennzeichnen ihre Produkte entsprechend.
