So bleiben Apfelscheiben für einen Whiskey-Cocktail frisch
Äpfel und Whiskey-Cocktails sind ein klassisches, scheinbar natürliches Duo. Doch Oxidation versaut das Aussehen der Äpfel. Wir haben die Lösung.
Whiskey und Apfel, ein Duo wie aus einem Gourmet-Märchen. Doch sobald der Apfelschnitt die Luft trifft, beginnt eine unschöne Verwandlung.
Oxidation nennt sich das Phänomen, das frische Äpfel in traurige braune Scheiben verwandelt. Der Übeltäter? Eine Reaktion zwischen Sauerstoff und den Enzymen im Apfel.
Doch keine Sorge, für jedes Problem gibt es eine Lösung: In diesem Fall ist es Zitronensäure. Ein Bad in Zitronenwasser hält die Schnitte strahlend und knackig für Ihren nächsten Cocktail-Abend.
Zitrone: Der heimliche Held
Einfach einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft mit einer Tasse Wasser mischen und die Apfelscheiben kurz darin baden lassen. Diese säuerliche Schutzschicht stoppt die Aktivität des bösartigen Enzyms auf der Stelle.
Aber Achtung: Zu lange sollten sie nicht im Zitronen-Spa planschen, sonst verlieren sie an Struktur. Länger als fünf Minuten wäre schon zu viel des Guten.
Alternativ können Sie auch direkt Zitronensaft über die frischen Schnitte träufeln. So bleibt mehr Zeit fürs Mixen statt Warten.
Cocktail-Kreationen neu gedacht
Nebst dem praktischen Nutzen bringt der Spritzer Zitrone auch geschmacklich Pepp ins Spiel. Er passt wunderbar zu vielen Whiskey-Apfel-Cocktails und sorgt nebenbei dafür, dass Ihre Garnitur mindestens 30 Minuten lang makellos aussieht.
Von klassischen Spritzern bis hin zu sommerlichen Poolside-Drinks oder herbstlichen Kreationen mit einem Hauch von Ingwerale: Frische, zitronengeküsste Apfelschnitte machen jeden Schluck zum Genuss.
Ob Sie nun einen Old Fashioned mit einem Twist kreieren wollen oder sich an einer Neuinterpretation des nostalgischen Honeymoon-Cocktails versuchen: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Mit Calvados gemixte Appletinis bekommen durch whiskeygetränkte Äpfel einen völlig neuen Charakter. Garniert mit Granny Smith-Apfelschnitten wird jeder Schluck zum Fest für die Sinne.
