Rohkost: Neue Super-Ernährung oder ungesunder Trend?
Immer wieder erobern neue Ernährungs-Trends die sozialen Medien. Gesund sind dabei längst nicht alle. Wie sieht es mit Rohkost aus?
Was bedeutet es, sich von Rohkost zu ernähren? Einfach ausgedrückt, geht es darum, Lebensmittel in ihrem ursprünglichsten Zustand zu konsumieren – ungefiltert und unverarbeitet.
Wer sich «roh» ernährt, isst seine Nahrungsmittel, ohne sie über 42 Grad Celsius zu erhitzen. Doch wo liegt der Sinn?
Rohkost zielt darauf ab, die wichtigen Nährstoffe in ihrer reinsten Form zu erhalten. Denn Hitze zerstört einige wichtige Vitamine, Mineralien und Enzyme.
Ein Weg zur natürlichen Heilung?
Viele Menschen entdecken den Wert der Rohkost aufgrund gesundheitlicher Probleme oder Beschwerden. Sie suchen nach einer Möglichkeit zur Selbstheilung durch eine natürliche Ernährungsweise.
Tatsächlich gibt es zahlreiche Berichte von Personen, denen die Umstellung auf eine rohkostbasierte Diät geholfen hat. Einer der Hauptgründe dafür sind die Enzyme in rohen Lebensmitteln.
Diese werden als lebenswichtige Bestandteile betrachtet und helfen dem Körper bei der Verdauung. Darüber hinaus fungieren sie als Katalysatoren für alle Funktionen im Körper.
Bedeutet Rohkost Verzicht auf gekochte Speisen?
Rohkost heisst nicht unbedingt, vollständig auf gekochte Speisen zu verzichten. Jedoch gibt es «Rohkostanhänger», die sich streng an die Regeln halten.
Allerdings ergänzen die meisten ihre Ernährung dabei um «möglichst rohe» oder «rohkonzentrierte» Lebensmittel. Das bedeutet, dass sie auch ganze Lebensmittel einschliessen, die gekocht wurden – jedoch immer noch ungefiltert und unbehandelt sind.
Nicht alle gekochten Speisen sind gleich und einige Lebensmittel können sogar mehr Nährstoffe freisetzen, wenn sie erhitzt werden. Ein Beispiel dafür ist die Tomate, bei der das Lycopin durch das Kochen besser verfügbar wird.
Eine individuelle Entscheidung
Obwohl eine Rohkost-Ernährung viele Vorteile bietet, sollte jeder Mensch seine eigene Balance finden. Es geht darum herauszufinden, welches Mass an Rohkost für Sie und Ihre Gesundheit am besten geeignet ist.
Bei speziellen gesundheitlichen Bedenken kann es hilfreich sein, medizinischen Rat einzuholen, um individuell angepasste Empfehlungen zu erhalten.
Obwohl der Begriff «Rohkost» oft synonym mit einer veganen Ernährungsweise verwendet wird, muss dies übrigens nicht zwingend so sein. Tatsächlich entdecken immer mehr Leute den Wert der rohen Ernährung, ohne sich selbst als «Veganer» zu bezeichnen.
Einstieg in eine neue Ernährungsweise
Eine Umstellung auf Rohkost bedeutet nicht unbedingt, dass Sie auch abnehmen werden. Denn jeder Mensch ist einzigartig und reagiert unterschiedlich – im Vordergrund sollte stets die allgemeine Gesundheit stehen.
Für viele kann es zunächst einschüchternd sein, die Ernährung gänzlich umzustellen. Beginnen Sie daher langsam und tasten Sie sich schrittweise an diese neue Lebensweise heran.
Starten Sie beispielsweise mit einem einfachen Morgenessen aus frischem Obst oder probieren Sie einen gesunden Smoothie aus.
