Passt Edamame in eine Keto-Diät?
In erster Linie ist Edamame eine Hülsenfrucht, und streng genommen wollen wir keine Bohnen bei einer Ketodiät. Aber Edamame ist mehr als das.
Sie sind grün und voller Energie: Edamame. Diese kleinen Sojabohnen haben es faustdick hinter den Ohren und könnten Ihr neuer Lieblingssnack werden.
Obwohl Hülsenfrüchte normalerweise auf der verbotenen Liste für die Keto-Diät stehen, macht Edamame hier eine Ausnahme. Warum? Weil sie reich an Ballaststoffen sind.
Sie enthalten etwa 4 Gramm pro Portion. Das ist deutlich mehr als bei anderen Bohnensorten.
Die Menge ist das Geheimnis
Natürlich sollten Sie nicht zu jeder Mahlzeit Edamame essen. Aber als gesunder Snack oder Beilage – in Massen genossen – können sie durchaus ihren Platz in einer ausgewogenen Ernährung finden.
Tatsächlich kann dieses kleine Kraftwerk sogar dazu beitragen, Ihre täglichen Kohlenhydratziele einzuhalten. Eine halbe Tasse geschälter Bohnen enthält 9 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe.
Wenn Sie also unter einem Limit von 20 g Netto-Kohlenhydraten pro Tag bleiben wollen, nimmt dieser Snack nur einen Viertel davon ein.
Gesundheits-Booster mit Geschmack
Aber lassen Sie uns über die gesundheitlichen Vorteile sprechen: Neben ihrer beeindruckenden Faserlast sind diese kleinen Wunder auch voll von antioxidativen Phytochemikalien und Vitamin A.
Und sie sind eine grossartige Proteinquelle – etwa 11 g pro halbe Tasse geschälter Bohnen. Die Ballaststoffe in Edamame tun mehr, als nur Ihre Kohlenhydratziele zu unterstützen.
Sie sind unglaublich wichtig für Ihren Körper, sowohl in der Keto-Diät als auch ausserhalb. Ihre guten Darmbakterien lieben Ballaststoffe und obwohl Sie selbst keine Energie daraus ziehen können, ist es ihre Lieblingsspeise.
Kochen mit Köpfchen
Wie Sie Edamame zubereiten, kann einen grossen Unterschied machen. Die meisten Menschen essen diese Sojabohnen gekocht oder gedünstet und leicht gesalzen.
Dies ist tatsächlich die beste Art und Weise, wie man sie bei der Keto-Diät geniessen kann. Gekochte oder gedämpfte Edamame haben keine zusätzlichen Kalorien, Kohlenhydrate oder Fett: nur die Bohnen und sonst nichts.
Durch das langsamere Essen wegen der intakten Hülle werden Sie schneller satt und essen insgesamt weniger.
Für den kleinen Hunger zwischendurch
Auf der Suche nach einem Snack für unterwegs? Gefrorene Edamame finden Sie in fast jedem Supermarkt.
Achten Sie auf Dampfbeutel, die Sie einfach in die Mikrowelle werfen und ohne Töpfe und Pfannen dämpfen können. Oder suchen Sie nach einer Alternative zu Edameme?
Dann könnten Kichererbsen hier eine gute Wahl sein. Aber Vorsicht: Auch wenn sie geröstet wie Edamame gegessen werden können, sollten sie nur in Massen genossen werden. Ausserdem haben sie einen höheren Kohlenhydratgehalt pro Portion.
