Die Top 5 Superhelden der veganen Küche
Die vegane Küche gilt bereits als äusserst gesund. Heute jedoch stellen wir Ihnen fünf wahre Superhelden der veganen Küche vor.
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Lebensweise. Gerade angesichts des wachsenden Angebots an verarbeiteten Lebensmitteln sollten wir nicht vergessen, dass es auch natürliche Nahrungsmittel gibt, die uns mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen können.
Sie wissen nicht, wo anfangen? Wir zeigen Ihnen ein paar super Beispiele.
Tofu: Der Proteinheld
Tofu ist aus Sojabohnen hergestellt und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Ob im Stir-Fry oder als Topping auf dem Toast.
Tofu ist immer eine gute Wahl für zusätzliches Protein in Ihren Mahlzeiten. Besonders empfehlenswert sind kalziumhaltige Sorten von Tofu, da sie zur Deckung des täglichen Calciumbedarfs beitragen.
Kichererbsen: Die Ballaststoff-Bombe
Auch Kichererbsen gehören zu den Helden einer ausgewogenen, veganen Ernährung. Sie stammen aus der Familie der Leguminosen und enthalten viel Protein sowie Ballaststoffe.
Sie eignen sich hervorragend als Zutat für Currys oder Hummus und können sogar geröstet als gesunder Snack dienen.
Hafer: Der Energie-Booster
Hafer ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und liefert langanhaltende Energie über den Tag hinweg.
Darüber hinaus tragen Vollkornprodukte wie Hafer dazu bei, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Darmgesundheit zu fördern.
Sie enthalten auch wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Magnesium und Eisen.
Brokkoli: Für den Vitamin-C-Kick
Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Eisen, Vitamin K und Kalium – eine echte Power-Zutat also! Ausserdem enthält Brokkoli Folsäure, die zur Bildung roter Blutkörperchen im Körper beiträgt.
Um sicherzustellen, dass Sie eine breite Palette von Vitaminen und Mineralien aufnehmen, sollten Sie ohnehin täglich und am besten verschiedene Gemüsesorten essen.
Erdnussbutter: Der exquisite Alleskönner
Erdnussbutter ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Sie liefert viel Protein sowie Ballaststoffe und enthält zudem gesunde ungesättigte Fettsäuren.
Wählen Sie Sorten aus 100 Prozent Erdnüssen, damit Sie zusätzliche gesättigte Fette sowie Zucker und Salz vermeiden.
Die Nüsse können Sie natürlich auch einfach so essen, aus der Schale pulen, fertig. Für Allergiker sind dagegen Samen wie Chia- oder Leinsamen gute Alternativen: die passen gut als Topping auf fast alle Frucht- oder Gemüse-Gerichte.
