So brühen Sie Ihren Tee perfekt auf
Ein Tee ist nicht einfach nur ein Tee. Mit der perfekten Temperatur können Sie aus seinem Geschmack alles herausholen.
Sie lieben Tee, aber irgendetwas fehlt immer beim Genuss? Vielleicht liegt es an der Wassertemperatur, denn die ideale Aufbrühtemperatur kann von 60 Grad für spezielle Grüntees bis hin zu siedenden 100 Grad für Schwarz- und Kräutertees variieren.
Eine korrekte Zubereitung ist entscheidend, um das volle Aroma Ihres Tees zur Geltung zu bringen. Zu heisses Wasser kann empfindliche Teeblätter verbrennen und einen unangenehm bitteren Geschmack hinterlassen.
Ist das Wasser hingegen zu kühl, riskieren Sie ein schwaches und weniger geschmacksintensives Ergebnis.
Tee-Temperaturen im Überblick
Schwarzer Tee sollte bei voller Hitze (100 Grad) zubereitet werden. Für grünen oder weissen Tee sind etwa 80 Grad ideal.
Oolong-Tee entfaltet sein Aroma am besten bei knapp unter dem Siedepunkt (90 Grad). Pu-Erh-, Kräuter- und Rooibos-Tee mögen es besonders heiss – hier sollten Sie das Wasser zum Kochen bringen (100 Grad).
Lila Tee hingegen bevorzugt mildere Temperaturen zwischen 75 und 80 Grad, während Mate mit rund 65 bis 70 Grad auskommt.
Auf die richtige Vorbereitung kommt es an
Verschiedene Teesorten erfordern unterschiedliche Wassertemperaturen. Um das Wasser auf die perfekte Temperatur zu bringen, empfehlen wir einen elektrischen Wasserkocher mit Temperatursensor.
Wenn Sie keinen solchen zur Hand haben, können Sie auch einen Herdkessel verwenden und das Wasser genau beobachten, wenn es nahe am Siedepunkt ist.
Zur Zubereitung von losem Tee empfehlen wir eine Teekanne oder ein Teesieb. Diese Methoden geben den Teeblättern genügend Platz zum Ausdehnen während des Ziehens und sorgen so für ein reichhaltigeres Aroma.
Warum spielt die Brühtemperatur eine Rolle?
Die richtige Wassertemperatur beim Aufbrühen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Tees. Zu heisses Wasser kann die Teeblätter verbrennen, während zu kühles Wasser Ihren Tee schwach und fade schmecken lässt.
Die Wassertemperatur beeinflusst sogar den Koffeingehalt im Tee.
Aber keine Sorge: Sie brauchen nicht unbedingt spezielle Geräte wie einen Wasserkocher mit Temperatureinstellung. Schon seit Hunderten von Jahren wird Tee ohne solche Hilfsmittel zubereitet – man muss nur genau auf das Wasser achten.
