Flüssiges Gold: Die verborgene Sprache des Whiskeys
Heisst es nun Whisky oder Whiskey? Und was haben Einhörner damit zu tun? Ein kleiner Guide durch die besondere Begriffswelt eines machtvollen Getränks.
Whiskey ist mehr als nur ein Getränk. Er hat seine eigene, umfangreiche Terminologie und eine treue Anhängerschaft, die fast schon einer eigenen Kultur gleicht.
Doch was bedeuten Begriffe wie Single Malt, Unicorn oder der Unterschied zwischen Whisky und Whiskey? Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieses edlen Tropfens eintauchen.
Fast schon heiliggesprochen: allgemeine Whiskey-Begriffe
Whisky oder Whiskey: Diese Frage kann man nicht pauschal beantworten.
Ursprünglich stammt der Name von den gälischen Worten «uisce beatha», was so viel bedeutet wie ‹Wasser des Lebens›.
Heutzutage hängt es eher von regionalen Vorlieben ab. In Europa und Japan bevorzugt man meist das schlichte «Whisky», während in den USA das zusätzliche ‹e› üblich ist.
Rar wie ein Fabelwesen
Und was macht ein «Unicorn» im Kontext von Whiskey? Dieser mystische Begriff beschreibt eine Flasche Whiskey, die so rar und besonders ist, dass sie fast an ein Fabelwesen erinnert. Eben ein Einhorn.
Apropos Rarität: Kennen Sie den Ausdruck «White Dog»? Dies ist frisch destillierter Whiskey, der noch keine Zeit im Fass verbracht hat und als «neuer Brand» bezeichnet wird.
Er bietet einen unverfälschten Einblick in die Aromen des Getreidebrands und der Fermentation.
Alles Mais – oder was?
Ein weiterer wichtiger Begriff in der Herstellung ist das «Mash Bill»: Dieses Rezept gibt an, welche Getreidesorten für den Whiskey verwendet werden. So muss zum Beispiel ein Bourbon mindestens 50 Prozent Mais enthalten.
«Cask Strength» oder «Overproof»? Beide Begriffe beschreiben hochprozentige Ausführungen von Whiskey.
Ersterer bezieht sich auf direkt aus dem Fass abgefüllten, nicht verdünnten Whisky. Letzterer steht allgemein für stark alkoholhaltige Varianten, meist über 50-prozentigen Alkohol.
Vom Feld ins Glas: Label-Termini beim Whiskey
Auf manchen Flaschen finden Sie vielleicht den Hinweis «Bottled in Bond». Diese Formel stammt aus einer US-amerikanischen Gesetzgebung des späten 19. Jahrhunderts und garantiert bestimmte Qualitätsstandards sowie eine Mindestlagerzeit von vier Jahren.
Der Begriff «Estate» hingegen ist eher schwammig definiert: Er kann darauf hinweisen, dass alle Zutaten lokal angebaut wurden und die gesamte Produktion unter einem Dach stattfindet. Vom Anbau bis zur Abfüllung.
Die Kraft eines einzigen Korns
Und was bedeutet «Single Grain»? Dieser Ausdruck bezieht sich auf Whiskey, der in einer einzigen Brennerei hergestellt wurde und aus einem oder mehreren Getreiden besteht.
Die Welt des Whiskeys ist voll von speziellen Begriffen und Fachausdrücken. Doch keine Sorge: Mit diesem kleinen Lexikon sind Sie für den nächsten Tasting-Abend bestens gerüstet!
