Warum Sie in Zukunft Karotten für Ihre Pommes verwenden sollten
Pommes frites sind ein Klassiker, der sich grosser Beliebtheit erfreut. Doch sie müssen nicht immer aus Kartoffeln bestehen.
Die Pommes frites, eine beliebte Variante der vielseitigen Kartoffel, werden für ihre knusprige Hülle und ihr reichhaltiges, flauschiges Inneres geliebt. Doch was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es eine gesündere Alternative gibt?
Eine Alternative, die genauso lecker ist und weniger Aufwand beim Kochen erfordert? Sie ist meist orangefarben und eher länglich ... ganz genau: die Karotte.
Karotte statt Kartoffeln
Karotten und Kartoffeln sind beides Wurzelgemüse – robuste Zutaten mit langer Haltbarkeit und stärkehaltigem Charakter. Sie behalten während der Zubereitung gut ihre Form.
Aber wussten Sie schon, dass Karotten ein ähnliches Geschmacksprofil wie Kartoffeln haben? Sie bieten einen herzhaften und erdigen Geschmack ähnlich dem von Kartoffeln, aber karamellisieren beim Kochen zu einer unverwechselbaren Süsse.
Darüber hinaus bekommen sie durch das Backen eine cremige Textur ähnlich den gekochten Erdäpfeln. Allerdings mit einem Bruchteil an Stärke und Kohlenhydraten.
So machen Sie Ihre eigenen Karotten-Pommes
Die Herstellung von Karotten-Pommes ist einfach: Da Karotten bereits dünner als Erdäpfel sind, können sie halbiert oder geviertelt werden, um die gewünschte Pommes-Form zu erreichen.
Ein leichter Ölnebel und Gewürze reichen aus, bevor sie im Ofen oder in der Heissluftfritteuse knusprig gebacken werden.
Um sicherzustellen, dass Sie perfekt knusprige Ränder erhalten, verteilen Sie Ihre Karotten-Pommes gleichmässig auf dem Backblech. Lassen Sie zwischen jeder einzelnen etwas Platz.
Gewürze für das besondere Geschmackserlebnis
Karotten haben zwar eine ähnliche Konsistenz wie Kartoffeln. Beim Kochen aber fehlt es ihnen an Stärke für eine wirklich knusprige Aussenseite.
Hier können Luftfritteusen helfen – oder einfach ein bisschen zusätzlicher Aufwand beim Backprozess: Vergessen Sie nicht, die Pommes während des Backens einmal zu wenden, und servieren Sie sie frisch aus dem Ofen!
Für noch knackigere Ergebnisse können die Karottenstäbchen nach dem Wälzen in Öl und Gewürzen auch mit Maisstärke oder Pfeilwurzpulver bestreut werden. Eine weitere Option ist das Panieren Ihrer Fritten mit Mehl und Gewürzen oder einer Mischung aus Mehl und Backpulver.
Käsekruste trifft Gemüsesüsse
Sie könnten Ihre Karotten auch mit Parmesan überziehen. So entsteht eine köstlich-käsige Kruste! Die salzigen Noten des Parmesans und die herzhaften Kräuter gleichen die süsse Karamellisierung der Karotten im Ofen aus.
So wird ein Geschmacksprofil erzeugt, das an Kartoffeln erinnert. Für eine milchfreie Variante können Sie Hefeflocken mit Mais- oder Tapiokastärke mischen.
Olivenöl, Knoblauchsalz und geräuchertes Paprika verleihen den Karotten einen erdigen, würzigen und rauchigen Touch.
Als feine Alternative zu Kartoffelpommes passen Karotten-Pommes hervorragend zu allen gängigen Dips – von Ketchup bis Honig-Senf. Für eine extravagante Verfeinerung empfehlen wir Tahini-Sauce oder Zitronen-Knoblauch-Aioli.
