Erste Schritte zu einer vegetarischen oder veganen Ernährung
Etwa 5 Prozent der Schweizer Bevölkerung ernähren sich vegetarisch oder vegan – und es werden immer mehr. Aber wie genau gelingt ein erfolgreicher Umstieg?
Gesundheitliche Aspekte, der Klimawandel, die Haltung sogenannter «Nutztiere» – es gibt viele Gründe, sich pflanzlich zu ernähren. Gerade für Familien ist die Umsetzung aber oft gar nicht so einfach.
Welche Vorteile eine vegetarische oder vegane Ernährung bietet und wie der Einstieg gelingt, lesen Sie hier.
Eine Ernährung ohne tierische Erzeugnisse ist gesund
Eine vegetarische oder vegane Ernährung kann gesund sein und ist für alle Lebensphasen geeignet – vom Säuglings- bis zum Seniorenalter. Dies bestätigt sogar die weltweit grösste Organisation von Ernährungsfachleuten, die Academy of Nutrition and Dietetics.
Wie aber sieht eine solche rein pflanzenbasierte Ernährung aus? Und wie können Sie diese Ihrer ganzen Familie schmackhaft machen?
Kulinarischer Neubeginn: Die Vorbereitung zählt
Zunächst einmal sollten Sie das Gespräch zu Ihrem Partner suchen und ihm Ihren Wunsch nach einer pflanzenbasierten Familienernährung erläutern.
Es sollte auch geklärt werden, ob in Ihrem Haushalt weiterhin Fleisch oder andere nicht vegane Gerichte zubereitet werden sollen.
Die ersten Schritte in eine grüne Zukunft
Jetzt ist es an der Zeit, sich mit familienfreundlichen veganen Anfängerrezepten auseinanderzusetzen. Binden Sie Ihre Familie ein und lassen Sie jeden mindestens ein Gericht auswählen, das er diese Woche probieren möchte.
Das Internet ist voll von vegetarischen und veganen Kochtipps. Wer es gerne übersichtlich mag, kauft ein entsprechendes Kochbuch und hat somit eine Vielzahl von Gerichten immer parat.
Gemeinsam entdecken: Ernährung neu definieren
Nehmen Sie Ihre Kinder und Ihren Partner mit zum Supermarkt und lassen Sie sie pflanzliche Lebensmittel zum Probieren auswählen. Versuchen Sie dabei so weit wie möglich, nicht vegane Produkte vom Einkaufszettel zu streichen.
Notieren Sie unbedingt Favoriten und merken Sie sich, was bei Ihnen und Ihrer Familie gut ankam. Auf dieser Basis lässt sich eine Liste anlegen, die Sie für die kommenden Einkäufe immer zur Hand haben.
Die Idee verbreiten
Von Kinderärzten bis hin zur Oma – sprechen Sie mit allen wichtigen Personen in Ihrem Leben über den Ernährungsumstieg. Treten Sie auch mit anderen Familien in Kontakt, die sich pflanzenbasiert ernähren.
Dadurch können Sie sich während dieses Prozesses gegenseitig unterstützen. Social-Media-Plattformen oder lokale Treffen bieten sich an, um hierfür Kontaktpersonen zu finden.
